随着国家面向社区养老、托育、家政等服务的阶段性税收优惠政策于2025年底到期，各地长者食堂的运营与发展议题再次受到社会关注。在海南自贸港建设前沿的三亚，已建成的16家长者食堂日均服务上千名老年人，构成了“舌尖上的养老”关键网络。面对政策环境的变化，这些民生工程如何持续运营？三亚学院社会学院教授、养老服务研究专家曲文勇在接受南海网、新海南客户端专访时，结合本土实践，给出了专业分析和前瞻建议。
专家视角：政策缓冲与自我“造血”并举
“税收政策的调整是结构性的，其影响并未直接传导至老年人的餐盘。”曲文勇教授指出。三亚通过“政府补一点、企业让一点、个人出一点”的刚性补贴机制，以及海南自贸港独有的企业所得税优惠等政策，有效构筑了缓冲带，确保了老年餐价格稳定。走访显示，一份标价15-18元的套餐，老人自付仅需几元。
然而，“微利保本”仍是普遍现实，食材和人工成本持续攀升，加之社会对“补贴餐必低价”的固化认知，持续挤压着运营空间。曲文勇认为，破局关键在于增强自身“造血”能力，需打破“只做老年餐”的单一思维。他提出“对内保障+对外开放”的混合模式：在优先服务老年人的基础上，向周边上班族、游客等群体开放，以性价比高的餐食吸引社会客流，用增量收入反哺核心的养老服务，形成可持续的良性循环。目前，三亚已有部分食堂通过增设早餐、引入特色档口等方式，积极拓展营收渠道，验证了这一路径的可行性。
学院实践：将社会议题融入“三个校园”建设
这一民生议题，也是三亚学院推动教学改革、建设“跨界校园、跨区校园、并行校园”的生动实践场域。社会学院始终倡导“在观察社会中理解理论，在服务社区中应用知识”。长者食堂的运营，涉及公共政策分析、非营利组织管理、社区治理、代际互动等多重社会学议题，为师生提供了宝贵的研究案例和实习平台，充分体现了“跨区校园”理念中校园与社区的深度融合。
曲文勇教授的研究与建言，正是学院聚焦“一老一小”民生服务、助力地方社会治理的体现。通过参与此类社会观察与政策讨论，学院不断强化应用型人才培养特色，引导学生关注社会真实问题，提升解决复杂社会事务的能力。
面对政策周期的变化，三亚的长者食堂展现出了较强的政策适应性与运营韧性。其未来发展，不仅需要政府持续构建多元扶持体系，也依赖于运营主体的创新突破，更离不开社会各界对社区养老服务的理性认知与支持。三亚学院社会学院将持续关注这一进程，通过学术研究、社会调查与人才培养，为提升社区养老服务的专业化、可持续化贡献智慧与力量。
（本文内容综合自南海网、新海南客户端相关报道，结合三亚学院社会学院观察视角整理）
转载来源：南海网
学术支持：三亚学院社会学院
